Parador de Santiago de Compostela

Contemplar el pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago desde la habitación de un antiguo hospital del siglo XV es algo más que un sueño. Una realidad que ofrece el Parador de Santiago de Compostela, que abre sus puertas en el lado norte de la Plaza del Obradoiro, que se convierte, cada día, en punto de encuentro de peregrinos llegados de cualquier rincón del mundo movidos por la fe o por cualquier otra promesa. Fueron los Reyes Católicos quienes mandaron construir un hospital en 1499 para que existiera en Santiago un lugar digno en el que pudieran ser atendidos los peregrinos necesitados. Convertido después en hospedería, el hoy Parador es uno de los hoteles más antiguos del mundo, con una portada plateresca que destaca por la belleza de sus filigranas, los escudos de armas de Carlos V y los Reyes Católicos, la larga cadena tallada que la recorre, la balconada, las gárgolas que dejan caer el agua desde las cornisas y el friso en el que aparecen las figuras de los doce apóstoles.

Tras ella se abren cuatro claustros de los siglos XV al XVIII, bautizados, cada uno de ellos, con el nombre de un evangelista. Sus salones, pasillos y estancias comunes han sido decoradas con elegancia, acorde a la categoría del hotel, un cinco estrellas Gran Lujo. Algunas habitaciones, con vistas a la Catedral, son difíciles de olvidar, aunque el Hostal tiene su propia capilla, declarada Monumento Nacional.

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En el Hostal de los Reyes Católicos se puede disfrutar de dos espacios gastronómicos diferenciados: el restaurante Dos Reis, con un cuidado y selecto ambiente, y el restaurante Enxebre, algo más informal, con una oferta tradicional gallega. Mariscos y pescados recién capturados en las aguas del Atlántico, junto a carnes y quesos de la tierra son algunos de los productos de primera calidad que ofrecen sus cartas, sin olvidar una surtida bodega de vinos y aguardientes. A la hora del postre, muchas opciones y un consejo: las filloas de manzana y crema caramelizada. El punto final perfecto a cualquier viaje.